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大米怎麼洗才幹淨☁││·↟?
釋出時間·↟↟••:2020-08-22 15:36:48
大米富含人體必需的營養素☁╃,是我國人民的主要糧食之一╃•▩✘。用米做飯☁╃,先要淘米☁╃,把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗乾淨╃•▩✘。但淘米不得其法☁╃,那就輕易使米粒表層的營養素在淘洗劫一空時隨水流失╃•▩✘。那麼大米怎麼洗才幹淨☁││·↟?
大米圖片
1☁·、大米是稻穀經清理☁·、礱谷☁·、碾米☁·、成品整理等工序後製成的成品☁╃,大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素☁╃,同時是中國大部分地區人民的主要食品╃•▩✘。

2☁·、洗大米要用涼水淘洗☁╃,不要用流水或熱水淘洗╃•▩✘。洗大米用水量和淘洗次數要儘量減少☁╃,以除去泥沙為度╃•▩✘。米的營養主要就在表層☁╃,要是淘米時間太長☁╃,還使勁搓洗米☁╃,米的表層營養全會都丟失╃•▩✘。

3☁·、據科學知識☁╃,米糠是有營養的☁╃,淘米時不宜洗的太淨☁╃,一般以淘兩次為好╃•▩✘。試驗表明☁╃,米粒在水中經過一次搓揉淘洗☁╃,所含蛋白質會損失4%☁╃,脂肪會損失10%☁╃,無機鹽會損失5%╃•▩✘。

4☁·、米和水的比例應該是1:1.2☁╃,過食指第一個關節即可╃•▩✘。適當控制淘洗的遍數☁╃,以能淘去泥沙雜屑為度╃•▩✘。淘米不能用力去搓╃•▩✘。淘米前不要把米在水中浸泡☁╃,以防止米粒表層可溶性營養大量隨水流失╃•▩✘。

據營養專家的講述來說☁╃,大米的營養物質主要存在於外層☁╃,反覆淘洗會流失很多營養物質╃•▩✘。建議大家☁╃,淘洗大米☁╃,兩遍即可☁╃,不建議熱水清洗或者沖洗╃•▩✘。
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